La 14ma edizione del Festival de la Cazoeula/Cassoeula, inizia sotto i migliori auspici. 49 ristoranti partecipanti (massimo numero mai raggiunto prima), 12 sponsor, 5 partner. Annunciata peraltro l’imminente costituzione dell’Accademia della Cazoeula/Cassoeula, della quale faranno parte, fra gli altri, il professor Alberto Capatti (storico rettore dell’università di scienze gastronomiche di Pollenzo), il professor Vittorio Sala ordinario di malattie infettive degli animali domestici e specialista in patologie suine, nonché il notissimo giornalista enogastronomico Alberto Schieppati.
L’accademia avrà il compito specifico, attribuitogli dall’Associazione Cazoeula, di approfondire scientificamente la storia e la genesi del piatto e di fornirgli un adeguato status identitario.
Come da tradizione il Festival partirà ufficialmente il 17 gennaio e si concluderà il 28 febbraio.
Le serate di riunione delle giurie popolare e tecnica saranno nei giorni mercoledì 28 gennaio presso la Cassinazza di Orsenigo, mercoledì 4 febbraio presso il Fienile di Briosco, mercoledì 11 febbraio presso la Vignetta 1910 di Inverigo e mercoledì 18 febbraio presso la Cascina di Mattia di Cantù. Mercoledì 25 febbraio si terrà invece il Conlave de la Cazoeula/Cassoeula, mentre lunedì 2 marzo avrà luogo la Serata di Gala nel corso della quale verrà annunciato il vincitore.
Acqua San Bernardo, in occasione del suo centenario dalla fondazione, offre al centesimo votante una cena presso uno dei ristoranti a sua scelta fra i partecipanti al festival e 100 bottiglie al ristorante prescelto.
Di seguito l’elenco dei ristoranti in gara nelle diverse serate di giuria:
Mercoledì 28 gennaio
Cascina di Mattia Cantù
Crot del Murnè Albavilla
Carlito’s Cucciaho
Il Muret Cermenate
Il Camino Ballabio
Il crotto del sergente Como
La Torre Giussano
Il Glicine Erba
Telchì Cantù
Granozero Lecco
Mercoledì 4 febbraio
La Vignetta 1910 Inverigo
Osteria dal Pain Como
La Capanna Lurago d’Erba
Arcade Grandate
Osteria del Brau Calco
Trattoria Riposo Cantù
Plate Longone al Segrino
Cascina del Poggio Lurago Marinone
La Scaletta Cantù
Osteria del San Martino Lecco
Mercoledì 11 febbraio
Il Fienile Briosco
Trattoria da Fabio Verano Brianza
L’oca bianca Como
Da Guido Alzate Brianza
Il Dollaro Briosco
Taverna ai poggi Lecco
Vecchio Ponte Cernobbio
Dal Tuset Ballabio
Latteria San Fedele Como
Mercoledì 18 febbraio
La Cassinazza Orsenigo
Usteria Pianela Cantù
Le querce Cantù
La piana Carate Brianza
La costa La Valletta Brianza
Mercato 38 Erba
Social food Mezzago
Roma Ciao amis Gessate
Il gatto verde Asso
Da noi Como
Sponsor e partner del Festival:
12 SPONSOR
Cra
Baldo
San Bernardo
Domenis
Gorla Energia
Caffè Milani
Ecopaper
Soldati
Lavajet
Asf
Eredi Bianchi
Ortofrutta Fumagalli
5 PARTNER
Confesercenti
Slow food delegazione Como
Como city
Enaip
Associazione Carnevale canturino
