C’è un angolo alle porte di Como dove il pranzo e la cena si trasformano in un’occasione per scoprire sapori autentici, legati a doppio filo alla tradizione locale e a una costante ricerca di equilibrio nel gusto.
È Casa Grandate, il ristorante di Iper La grande i, un luogo accogliente che mette al centro della propria proposta la cucina espressa, il rispetto rigoroso delle stagioni e la selezione accurata delle materie prime. Sedersi a questi tavoli significa concedersi il tempo per un’esperienza culinaria curata in ogni dettaglio, dove la passione della brigata di cucina si riflette in menu capaci di dialogare con il territorio e, al tempo stesso, di aprirsi alle evoluzioni della gastronomia contemporanea.
Per questa stagione, la carta si arricchisce di due percorsi speculari, pensati per far convivere la memoria storica del Lario con la leggerezza della cucina moderna.
Il primo viaggio è un profondo omaggio all’acqua dolce con i “Piatti del Lago“, una selezione di ricette del menù à la carte che interpretano la cucina tipica del lago. Ad aprire il percorso sono i Mondeghini di salmerino, stuzzicanti interpretazioni di pesce d’acqua dolce servite su una vellutata crema di zucchine e rinfrescate dal profumo del finocchietto selvatico. Si prosegue poi con il grande classico indiscusso delle nostre tavole: il Risotto al persico, mantecato con cura e rifinito con la delicatezza del burro e della salvia, perfetta cornice per i filetti dorati e teneri del più celebre tra i pesci del lago. Per chi desidera un secondo di carattere, lo chef propone poi il Filetto di salmerino gratinato, nel quale la consistenza del pesce si adagia sulla morbidezza di una delicata pappa al pomodoro, completata dalle note sapide e croccanti della salicornia.
Accanto ai sapori del territorio, la cucina di Casa Grandate esprime anche la sua anima più attuale con il menù “Armonia Vegetale“, un vero e proprio manifesto culinario dove le verdure e gli ingredienti plant-based sono i protagonisti assoluti di ricette creative, nate per stupire anche i palati più tradizionali.
Il percorso si apre con un antipasto fresco, perfetto per queste calde giornate estive, un Gazpacho vellutato, impreziosito dalla nota avvolgente della crema acida e dal tocco deciso del pane croccante.
Si prosegue con un’Insalata Greek style veg che accosta la delicatezza del songino alla croccantezza dei peperoni verdi e dei cetrioli, arricchita dalla sapidità delle olive nere kalamon, dalla dolcezza dei pomodorini e da un morbido tofu al basilico, il tutto legato da una cremosa salsa allo yogurt di soya.
Il primo piatto è invece un inno alla leggerezza raffinata: un Risotto mantecato ad arte con un profumato pesto di rucola e completato dall’intensità zuccherina dei pomodori confit.
Come secondo, la cucina propone delle succulente Polpette di legumi, esaltate da una delicata salsa ai porri e limone, adagiate su un morbido e avvolgente letto di zucchine e piselli.
Infine, l’esperienza si chiude in assoluta dolcezza con una sofisticata Crema alla vaniglia e pistacchio, sposata a una golosa coulis di frutti di bosco e guarnita con frutti rossi freschi e un irresistibile crunchy alla fragola.
Che si scelga la solida tradizione del lago o la freschezza contemporanea delle proposte vegetali, Casa Grandate si conferma l’indirizzo ideale per chi cerca una cucina curata e ricca di passione.
Casa Grandate
Iper La grande i
Strada Statale del Giovi 2/A, Grandate (Como)
Aperto tutti i giorni dalle 12 alle 14.30 e dalle 18 alle 21.30
Info e prenotazioni al numero +39 347 2682296
