Si presenterà a Como, il prossimo 12 settembre, il primo corso professionalizzante di Birraio Artigiano nato dall’unione delle forze tra la Scuola Agraria del Parco di Monza e il Gruppo Ethos. La presentazione ufficiale è prevista al Birrificio di Como con l’Open Day fissato per le 18.30. A fornire le informazioni saranno Anna Zottola, direttrice del corso; Beppe Scotti, CEO di Gruppo Ethos e co-organizzatore del corso; e Andrea Bravi, tecnologo alimentare e mastro birraio del locale.
“A fronte di una costante crescita nel settore della birra artigianale, le figure specializzate sono sempre più ricercate – afferma Paola Martinelli, Presidente della Scuola agraria del parco di Monza – e questo implica l’accesso ad una formazione adeguata. Per questo abbiamo deciso di avviare il corso di Birraio Artigiano, al cui termine verrà rilasciato un Attestato di competenze riconosciuto dal Quadro regionale degli Standard professionali con Decreto 5170 del 2015”.
Si tratta del primo corso professionale teorico-pratico per produrre e commercializzare la birra artigianale, accreditato da Regione Lombardia. Un’opportunità che classifica la figura del Birraio Artigiano al 4°livello EQF-European Qualification Framework, con identificazione in Italia del codice ATECO 1105-Produttori di birra. Il Birraio artigiano formato potrà inserirsi in aziende artigianali di piccole e medie dimensioni o di avviare una attività produttiva e di commercializzazione.
“Come produttori di birra conosciamo l’esigenza di affidarsi a professionisti che sappiano gestire al meglio il delicato e complesso processo produttivo di questa bevanda. Grazie alle lezioni e al tirocinio svolto nei nostri impianti o in quelli dei partner, chi partecipa al corso di Birraio Artigiano potrà spendere concretamente quest’esperienza nel mercato del lavoro” spiega Beppe Scotti.
A chi si rivolge.
Il corso è rivolto sia a diplomati di scuola secondaria di secondo grado che a laureati, interessati a operare presso Birrerie produttrici o ad avviare un’attività di produzione e commercializzazione di birra artigianale.
Ma soprattutto si tratta di un’opportunità per persone inoccupate o disoccupate di trovare nuovi sbocchi lavorativi.
La Scuola Agraria del Parco di Monza aderisce infatti al Programma GOL “Garanzia di Occupabilità dei Lavoratori”, intervento nazionale sostenuto dall’Unione europea nell’ambito del PNRR per contrastare la disoccupazione con corsi interamente finanziati fino ad esaurimento risorse. I beneficiari sono persone disoccupate o inoccupate e persone con disabilità, dai 30 fino ai 65 anni, residenti o domiciliati in Lombardia.
Il corso è aperto anche ai semplici appassionati home brewer che intendono migliorare le proprie competenze nell’ambito della produzione artigianale.
I formatori: professionisti di Gruppo Ethos e del Birrificio di Como
Gruppo Ethos è un’azienda multifunzione attiva da oltre trent’anni nel settore ristorativo. Gestisce direttamente nove ristoranti, tra cui due brew pub: il Birrificio di Como, che con i suoi 1.000 posti a sedere è il brew-pub più grande d’Italia, e Fabbrica Libera a Casatenovo.
Andrea Bravi, tecnologo alimentare con specializzazione in enologia, è sin dagli esordi il mastro birraio del Birrificio di Como e l’artefice delle ricette del Birrificio. Le sue birre non sono pastorizzate, né filtrate, e sono tutte caratterizzate da un gusto estremamente pulito.
Beppe Scotti, Ceo del Gruppo Ethos, parteciperà in qualità di docente per offrire la propria esperienza e visione imprenditoriale. Ai tecnici del Gruppo Ethos si affiancano esperti delle materie propedeutiche alla conoscenza e capacità di intervenire sul processo di produzione della birra.
Il percorso formativo
Il corso della durata di 150 ore inizierà il 3 ottobre 2022. Obiettivo è quello di raggiungere tre principali competenze: gestire il processo di produzione del mosto, gestire il processo di produzione della birra ed effettuare il condizionamento della birra.
Il calendario alternerà alcune lezioni on line a lezioni in presenza al lunedì al venerdì, con attività pratiche ed esercitazioni nei fine settimana presso il Birrificio di Como. Al termine, un tirocinio di due settimane presso i birrifici partner: Birrificio di Como, Hibu (Burago di Molgora) e Serra Storta (Buscate).
Informazioni sulle iscrizioni:
Segreteria Corsi, 039.5161201-2, segreteriacorsi@monzaflora.it
WhatsApp 329.1016843
Open day:
12 settembre ore 18,30 presso il Birrificio di Como, via Pasquale Paoli, 3
