“28 marzo, un giorno speciale per Slow Food Como e Lecco che celebra l’ingresso nella guida delle Osterie di Italia di Pamela Paredi, chef del Ristorante La Lanterna a Cressogno, comune di Valsolda, e Cuoco dell’Alleanza”. Così racconta l’associazione.
Si tratta di una tappa importante per la giovane cuoca che, dopo gli studi professionali nel settore della ristorazione e qualche importante esperienza all’estero con chef stellati, sceglie come casa della sua cucina il paesaggio della Valsolda e del Lago del Ceresio.
La Lanterna è il nuovo ristorante della provincia di Como che entra con determinazione nella Guida di Slow Food 2026. E non poteva che essere così. Ci sono tutti gli ingredienti per rappresentare il top della cucina: la qualità esclusiva dei prodotti del territorio, la cura del locale e l’ospitalità, data dal servizio e dal racconto di ogni piatto che racchiude in ogni occasione la storia di un prodotto e del suo produttore, allevatore o artigiano.
Slow Food riconosce, con l’ingresso del Ristorante La Lanterna nella Guida delle Osterie di Italia, i valori che Pamela Paredi trasmette ogni giorno a tutti coloro che la incontrano: ricerca e passione, promozione del territorio, creatività e professionalità, coinvolgimento del proprio team di lavoro e cura di chi degusta i suoi piatti. Un modello eccellente di Comunità del Cibo.
