Fino al 31 ottobre torna “Selvatica – Selvaggina, acqua dolce e sottobosco”: 53 ristoranti e tante proposte dedicate per scoprire il territorio attraverso selvaggina, pesce d’acqua dolce, funghi, tartufi, erbe spontanee e i sapori più autentici dell’autunno.
Ottobre sul Lago di Como ha un sapore particolare. È quello dei boschi e dei prodotti di stagione, del pesce d’acqua dolce e di una cucina che affonda le proprie radici nella tradizione, ma che sa rinnovarsi attraverso la creatività degli chef.
È questo lo spirito di Selvatica – Selvaggina, acqua dolce e sottobosco, la rassegna promossa da Confcommercio Como Fipe, giunta alla sua ottava edizione e in programma fino al 31 ottobre 2026.
Protagonisti sono 53 ristoranti di Como e provincia, ciascuno con la propria interpretazione dei sapori del territorio. Un vero e proprio itinerario del gusto che invita a sedersi a tavola, provare nuovi locali e lasciarsi conquistare da piatti e menu pensati per raccontare l’autunno lariano attraverso i suoi ingredienti più caratteristici.
53 ristoranti, un mese tutto da assaporare
Il bello di Selvatica è proprio la possibilità di scegliere. Non esiste infatti un unico menu uguale per tutti, ma 53 diverse interpretazioni della cucina del territorio. Ogni ristorante parte dalla propria identità e dalla creatività della propria cucina per proporre piatti e menu dedicati alla rassegna.
In tavola arrivano selvaggina e cacciagione, pesce d’acqua dolce, funghi, tartufi, bacche, erbe spontanee e prodotti del sottobosco, ingredienti che raccontano l’autunno e che gli chef trasformano in proposte capaci di unire tradizione e contemporaneità. Un’occasione per tornare nel proprio ristorante preferito, ma anche per lasciarsi incuriosire da un indirizzo mai provato prima.
Un viaggio gastronomico da Como alle valli
Selvatica è anche un invito a muoversi e a scoprire: dalla città ai borghi, dal lago alle valli, i ristoranti aderenti diventano altrettante tappe di un percorso gastronomico diffuso, ideale per una cena speciale, un pranzo del fine settimana o semplicemente per concedersi il piacere di assaggiare qualcosa di diverso.
Ogni locale racconta una storia differente e ogni menu può diventare il pretesto per scoprire un angolo della provincia, trasformando un pranzo o una cena in una piccola esperienza di territorio.
I sapori dell’autunno protagonisti
È proprio la stagione a rendere Selvatica ancora più affascinante: Ottobre è il mese dei profumi intensi del bosco, dei funghi, delle castagne, delle erbe e di quei sapori più avvolgenti che invitano a tornare a tavola e riscoprire una cucina legata alla natura e alle stagioni. La rassegna recupera così ricette e ingredienti della memoria gastronomica comasca e lombarda, lasciando però spazio alla fantasia degli chef, che possono reinterpretarli secondo il proprio stile. Tradizione, quindi, ma senza rinunciare all’innovazione.
Scoprire il territorio, un ristorante alla volta
Alla sua ottava edizione, Selvatica conferma una formula semplice e vincente: mettere insieme ristorazione, prodotti locali e territorio.
E con 53 ristoranti tra cui scegliere, l’esperienza può anche non fermarsi a una sola serata. Si può consultare l’elenco dei locali, scoprire le diverse proposte e costruire il proprio personale itinerario gastronomico durante tutto il mese di ottobre.
Perché il territorio comasco non si visita soltanto: si può anche assaggiare.
Dal 1° al 31 ottobre, 53 ristoranti aspettano il pubblico con le loro proposte dedicate a Selvatica. Per scoprire tutti i ristoranti aderenti, consultare i menu e scegliere la propria esperienza, è possibile visitare il sito ufficiale di Selvatica.
