Il cuore di Como torna a illuminarsi di alta cucina. Dopo i successi delle precedenti “Serate Stellate”, il ristorante Méditerranée di Piazza Volta si prepara a vivere un nuovo, attesissimo appuntamento: venerdì 20 marzo lo chef Terry Giacomello sarà nuovamente protagonista di una cena evento che promette di trasformare la tavola in un’esperienza sensoriale profonda, audace e indimenticabile.

Sotto la visione imprenditoriale di Matteo Gaffuri, la Duomo srl continua infatti a portare in centro storico un’idea di ristorazione che non è semplice proposta gastronomica, ma dichiarazione culturale: la cucina come gesto artistico, come studio, come emozione. E il Méditerranée – elegante, raccolto e contemporaneo – si conferma palcoscenico ideale per accogliere un talento capace di sorprendere anche i palati più esigenti.

Per questo nuovo appuntamento, Giacomello ha infatti immaginato un percorso che attraversa freschezza, tecnica e leggerezza, muovendosi con naturalezza tra suggestioni europee e richiami orientali.

L’apertura è affidata a un piatto di straordinaria intensità: un Trancio di fegato grasso scottato, impreziosito da tartufo nero e dalla fresca acidità del lampone artico, in un equilibrio di lusso e tensione gustativa.

Segue una Mousse di Parmigiano con lime ed aceto balsamico, soffice e avvolgente. Qui la sapidità nobile del formaggio viene alleggerita da luminose note agrumate di lime, mentre delicate gocce di balsamico introducono una sfumatura agrodolce. Un’apparente semplicità che nasconde precisione tecnica e grande sensibilità aromatica.

Il racconto prosegue con un Raviolo verde di pisello, servito in un brodo intenso di prosciutto crudo e completato dalla freschezza della menta mentre il mare entra poi in scena con gli Scampi in sashimi, proposti in purezza, accompagnati dalla loro essenza estratta e da croccante pane acido. È un momento di assoluta precisione: la dolcezza naturale del crostaceo viene esaltata dall’intensità concentrata della sua estrazione, mentre il pane acido aggiunge contrasto e struttura.

La chiusura è affidata a un piatto raro e poetico: il Nido di rondine in delicata zuppa al cocco, arricchito da pompelmo rosa ed estragone aromatico. Una composizione che gioca su consistenze sottili e profumi esotici, dove la dolcezza del cocco incontra l’acidità agrumata e la nota erbacea dell’estragone. Un finale etereo ed elegante, che lascia il ricordo di un viaggio lontano.

La serata del 20 marzo si annuncia così come un nuovo capitolo di un progetto che continua a distinguersi nel panorama comasco. Un appuntamento in cui talento, visione e ospitalità si fondono in un’unica narrazione, confermando il Méditerranée come luogo dove la cucina non è solo da gustare, ma da vivere.

Serata stellata

con lo chef Terry Giacomello

Venerdì 20 marzo 2026

Ristorante Méditerranée

Piazza Volta, 29 – Como

Degustazione di cinque portate – 90 € a persona

Prenotazioni chiamando il numero 031 2495414

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