Altroconsumo, associazione di consumatori, ha stilato e diffuso una classifica particolarmente natalizia: quella sul miglior panettone da supermercato. Per la gradutatoria 2020 – che certamente rimarrà discutibile per molti – AltroConsumo è partita da un dato-base: gli ingredienti, che devono essere tassativamente (da disciplinare):
- Zucchero;
- Burro per almeno il 16 per cento;
- Farina di frumento;
- Uova di gallina di categoria “A”. Oppure non meno del 4 per cento di tuorlo;
- Uvetta e scorze di agrumi canditi in dosi non inferiori al 20% e possibilmente in proporzioni uguali;
- Sale;
- Lievito naturale ottenuto da pasta acida.
Prese poi in considerazione anche la completezza delle informazioni presenti nelle etichette. Sia quelle obbligatorie, ingredienti, denominazione, peso netto, indirizzo dello stabilimento di produzione e altre, sia quelle facoltative, giorno di produzione, metodi di consumo e conservazione, numero delle porzioni.
Infine, prova in laboratorio per verificare la presenza di muffe e microorganismi, sostanze che possono svilupparsi facilmente nei lievitati come i panettoni.
E infine, la classifica che come vedrete prescinde largamente dai prezzi.
I primi 3 hanno “ottima qualità” secondo Altroconsumo.
1. Le Grazie, Esselunga, 3,69 euro;
2. Fior Fiore, Coop, 8,96 euro;
3. Le Tre Marie, 11,45 euro.
I successivi 7 sono di “buona qualità”
4. Panettone Milano, Vergani, 14,25 euro;
5. Gran Nocciolato, Maina, 5,98 euro;
6. Panettone classico G. Cova & C, 9,90 euro;
7. Panettone classico, Bauli, 5,00 euro;
8. Mandorlato, Balocco, 5,47;
9. Extra panettone, Carrefour, 3,36 euro.
10. Panettone originale, Motta, 4,27 euro.
Gli ultimi 2, invece, di qualità “media”
11. Panettone soffice ricetta classica, Paluani, 4,24 euro;
12. Panettone Duca Moscati, Eurospin, 3,29 euro.
