Ben 16 euro per due bottigliette d’acqua da mezzo litro. Il maxi scontrino emesso in piazza Cavour a un povero ciclista assetato, ha tenuto banco nelle cronache locali per diversi giorni (qui la vicenda). Sui social si è scatenata la polemica tra chi giudica il prezzo esagerato, se non addirittura folle, e quanti invece si sono schierati con l’esercente, a patto che avesse comunicato regolarmente il costo dei diversi prodotti poi acquistati (per segnalazioni, foto e video scrivere a redazionecomozero@gmail.com o alla pagina facebook).

A prescindere da come si possa eticamente valutare un conto di 16 euro per un litro d’acqua, la domanda più pressante, in piena stagione turistica, è se una pubblicità simile possa o meno nuocere all’immagine di Como e del lago.

Prima di sentire il parere di Fabio Fossati, ristoratore e membro del direttivo di Fipe (Federazione Italiana Pubblici Esercizi Como), va subito specificato come il ciclista, sulla presenza o meno di un menù dove leggere i pressi, sia stato chiaro, dicendo “un menù fuori c’era. Non lo abbiamo guardato perché di solito vado lì quando mi alleno e faccio tappa a Como, non ho mai visto o pagato una cifra del genere. Parlo di quest’inverno, inizio primavera. Sarà perché adesso ci sono i turisti, capisco il guadagnare col turismo ma così è veramente troppo, una bottiglia d’acqua (bottiglia di plastica da 500ml, costo al supermercato 60centesimi) non può costare come un succo di frutta, otto euro”.

Ma cosa ne pensa allora il rappresentante del direttivo Fipe? “La prima constatazione necessaria che va fatta è che il cliente dovrebbe sempre guardare in anticipo il menù o la carta dei prezzi esposta, o chiedere. Eticamente si può discutere sull’opportunità o meno di far pagare tali cifre per dell’acqua ma in concreto ciò che è fondamentale – soprattutto in luoghi come la città di Como meta sempre più ambita dai turisti e dove i prezzi posso subire oscillazioni particolari – è rendersi conto in anticipo di quanto si andrà a spendere”, spiega Fabio Fossati. “Che i costi siano in costante aumento è un dato di fatto. Basta vedere, banalmente, quanto si paga una bottiglia d’acqua seduti al ristorante. Oggi, non solo in città ma anche in provincia, si possono spendere anche 4 euro a bottiglia”, prosegue Fossati che però vuole immediatamente evidenziare un elemento.

“Magari ci può pure essere qualche esercente che se ne approfitta, la classica pecora nera. Non parlo nello specifico di questo caso ma di alcuni che provano a fare i furbi ma la maggioranza dei baristi e dei ristoratori lavorano sempre con la massima professionalità. Espongono i prezzi, che possono poi essere giudicati in vari modi, e seguono le regole. Il turista ma anche il semplice cittadino qualora dovesse imbattersi in prezzi che possono essere considerati eccessivi, deve rivolgersi altrove. Vedo le polemiche e il dibattito che si è aperto ma oggi, se le norme vengono rispettate a partire dal menù ben visibile, è responsabilità di chi pagherà”, precisa Fossati. La conclusione poi è molto chiara: “Insomma a me pare che si sia montata una polemica inutile e potenzialmente dannosa per il territorio che rischia di mettere in difficoltà quanti lavorano bene. E sono sicuramente la maggioranza”.

La lettera: “Che figuraccia i bagni chiusi ai giardini. A Como o paghi i caffè al bar o non fai pipì”