Ieri, 31 gennaio 2018, un pezzo di storia laghée ha chiuso i battenti.
Dopo oltre un secolo di attività, la trattoria Cheghel, storico ristorante di Colonno a gestione familiare con una cucina tradizionale rivolta prevalentemente al pesce di lago, ha spento i fornelli per sempre.
“Questo locale è stato inaugurato nel 1910 dalla mia famiglia – commenta Fabio Bellosi, 45 anni, gestore e chef del ristorante – ed è stato tramandato da generazione in generazione. Con il tempo abbiamo conquistato la fiducia di molti clienti”.
Ma non sono mancati i problemi.
“Un forte calo del turismo – racconta – pochi parcheggi, poche attrattive cittadine. Tutti elementi che hanno remato contro. E poi, forse, a un certo punto si è affacciato in me un desiderio di cambiamento, di tentare un percorso mio, diverso”.
Nei programmi di Fabio c’è la possibilità di proseguire la sua attività di chef in un altro ristorante della Tremezzina.
“Non è stata una scelta facile – conclude – ho tanti ricordi legati al Cheghel. Ma non escludo l’idea di poter riaprire il locale, un giorno”.
