“Sosteniamo i locali del territorio”: è questo lo spirito che, dal 1° ottobre al 18 novembre prossimi, animerà nuovamente la rassegna gastronomica Selvatica, organizzata da Confcommercio Como – Federazione Italiana Pubblici Esercizi Como, giunta quest’anno alla sua sesta edizione.

L’iniziativa offre a trattorie e ristoranti aderenti l’occasione di valorizzare il proprio talento e la propria conoscenza del territorio senza limiti al numero di portate a base di ingredienti selvatici e con l’articolazione di uno o più menù, che possono comprendere pietanze realizzate appositamente oppure già presenti nella carta dei locali.

Nella conferenza stampa tenutasi oggi alla Comunità Montana Lario Intelvese, dunque, è stata rinnovata la proposta culinaria e valoriale della rassegna gastronomica. Al centro l’opportunità per trattorie e ristoranti del comasco di raccontare una storia di cucina, territorio e cultura attraverso gli ingredienti selvatici a filiera corta.

Realizzando la rassegna in un periodo dell’anno che vede solitamente un minore afflusso di avventori, dopo le vacanze estive e prima delle festività in dicembre, poi, l’Associazione dimostra in concreto la propria attenzione alla vita imprenditoriale dei Pubblici Esercizi, giorno per giorno e anche nei momenti meno facili.

“Selvatica, momento importante per gli Associati pubblici esercenti, è il risultato di un grande sforzo ma soprattutto della volontà dei ristoratori del territorio di far sentire la propria voce ed essere sempre presenti con professionalità e passione. La territorialità nell’utilizzo di materie prime è un modo per evidenziare la necessità di consumare e sostenere i prodotti locali selvaggina, pescato, e prodotti spontanei del bosco, che consente alla fine di creare anche un fenomeno di turismo enogastronomico” sottolinea Giovanni Ciceri, Presidente di Confcommercio Como e membro di Giunta della Fipe nazionale.

Un’attenzione alla concretezza ribadita anche da Graziano Monetti, Direttore di Confcommercio Como: “In Selvatica cooperiamo coi ristoratori per un’offerta che porta in sé valori diversi ma unitari: amore e rispetto per il territorio e le sue ricchezze, passione per la gastronomia come espressione culturale”.

I partecipanti, infine, godono di un piano di comunicazione integrata su molteplici mezzi: dalla locandina per i ristoranti alla mappa pieghevole con menù e contatti, dalla pubblicità su radio e televisioni locali a quella sui quotidiani, oltre ad ogni canale web e social media utile a generare visibilità. Quest’anno ci sarà una novità, l’Associazione fornirà gratuitamente a tutti i partecipanti una cornice attraverso la quale gli avventori potranno scattarsi un selfie in ricordo della serata.

“La nostra rassegna culinaria non è soltanto un format che dimostra il suo successo di anno in anno – conclude Graziano Monetti – È un segno tangibile di quanto Confcommercio Como, insieme agli sponsor di Selvatica, creda nella bontà dell’offerta locale, coniugando ristorazione, sostenibilità e buon vivere”. I locali, i menù e i rispettivi prezzi sono disponibili sul sito internet www.rassegnaselvatica.it. Di seguito, l’elenco dei ristoranti aderenti:

• CROTT DAL MURNEE ALBAVILLA
• IL CANTUCCIO ALBAVILLA
• RANCH AUGUSTO ALTA VALLE INTELVI
• ALBERGO RISTORANTE RONDANINO ALTA VALLE INTELVI- FRZ LANZOTRATTORIA IL FUNGO ALZATE BRIANZA
• RISTORANTE TARANTOLA APPIANO GENTILE
• HOTEL ARGEGNO – RISTORANTE LA CORTE ARGEGNO
• LOCANDA SANT’ANNA ARGEGNO
• RISTORANTE SALICE BLU BELLAGIO
• RISTORANTE MOMI BLEVIO
• BAR TRATTORIA ROCKY BREGNANO
• RISTORANTE SARA CAGLIO
• LA CASCINA DI MATTIA CANTU’
• RISTORANTE IL GARIBALDI CANTU’
• RISTORANTE LE QUERCE CANTU’
• TRATTORIA RIPOSO CANTÙ
• RISTORANTE LE QUERCE CANTÙ
• RISTORANTE PIZZERIA DA ROSA CAPIAGO INTIMIANO
• OSTERIA LA CADREGA CARIMATE
• OSTERIA AL MURETT CERMENATE
• MEAT CERNOBBIO
• LA PERGOLA CERNOBBIO
• RISTORANTE CELESTINO COLVERDE
• LA GHIRONDA COMO
• CROTTO DEL SERGENTE COMO
• RISTORANTE IMBARCADERO COMO
  RIVENOTECA COMO
• ACQUADOLCE LAGO DI COMO COMO
• RISTORANTE CANOTTIERI LARIO COMO
• RISTORANTE IL FRATE COMO
• RISTORANTE HOSTERIETTA COMO
• BAR IL KRUDO COMO
• ALBERGO RISTORANTE TRE RE COMO
• BAIA MONTE CROCE COMO
• BAITA BONDELLA COMO
• OSTERIA DEL BUON UMORE COMO
• ARNOLDS COMO
• RISTORANDE LA MERIDIANA COMO
• INSEGNA COMUNE
• LA BAIA CREMIA
• TRATTORIA CARLITO’S CUCCIAGO
• RISTORANTE SAN SILVESTRO DOMASO
• TRATTORIA MERCATO 38 ERBA
• OFFICINA DELLO STRANO ERBA
• TRATTORIA BRIANZOLA EUPILIO
• RISTORANTE ARCADE GRANDATE
• TRATTORIA PIZZERIA GARBATONA GRAVEDONA ED UNITI
• TRATTORIA NOÈ INVERIGO
• TRATTORIA EDDA SAS DI FOSSATI P. E F. & C. INVERIGO
• ALBERGO SOLE MARIANO COMENSE
• RISTORANTE IL CORAZZIERE MERONE
• TRATTORIA MAURIZI NIBIONNO
• AGRITURISMO LA CASSINAZZA ORSENIGO
• CROTTO DEL LAGO PORLEZZA
• RISTORANTE STUBE LA POSTA PUGINATE
• TRATTORIA SANTUARIO ROVELLO PORRO
• AGRITURISMO AL MARNICH SCHIGNANO
• DALUIDELMERA RISTORANTE ALBERGO SORICO
• LA TRAVE STAZZONA
• ALBERGO RISTORANTE LAVEDO TREMEZZINA
• IL GRIFO TREMEZZINA
• TRATTORIA RANA TREMEZZINA
• ANTICA TRATTORIA DEL RISORGIMENTO TREMEZZINA
• OSTERIA LA LANTERNA VALSOLDA
• TRATTORIA CASTELLI VENIANO