Appuntamento con la cucina di Como e uno dei suoi chef maggiormente iconici questa sera (giovedì 23 novembre) alle 19 su Gambero Rosso canale dedicato alla cucina e alla gastronomia della piattaforma Sky. Verrà infatti trasmessa la prima puntata della nuova serie “Le grandi cucine. Passione, talento e sapore” prodotta da Euroteam in collaborazione con JRE (Jeunes Restaurateurs ovvero Giovani ristoratori).
Il primo dei protagonisti della serie sarà lo chef comasco Federico Beretta con la cucina del suo Feel Como di via Diaz.
“Si parla delle grandi cucine e dei grandi chef d’Italia. Nella prima puntata – ci spiega Federico – oltre a parlare della mia cucina e del ristorante si vedrà anche uno spaccato della città e del territorio, con belle immagini del Lago di Como dall’alto, credo si tratti anche un’occasione di promozione per il luogo”. Due le ricette presentate da Beretta per “Le grandi cucine” protette al momento ancora dal segreto, anche se lo chef assicura che si tratta di piatti attualmente proposti nel menu di Feel.
Oltre al centro di Como la produzione ha girato alcune immagini sui monti nei dintorni di Pigra e sul sentiero che da Brunate porta alle Baite, ovvero dove Federico va a anche a raccogliere le erbe che mette nelle sue ricette.
Nelle prossime puntate, in onda ogni giovedì con un ospite differente si alterneranno altri chef di JRE, tra i quali il due stelle Michelin Massimiliano Max Mascia, Filippo Saporito della Leggenda dei Frati di Siena e Daniel Canzian, che è anche vicepresidente di JRE.
